近日，江夏逐渐回暖
街边的枝头上已经冒出绿芽
应季的樱花、梨花、郁金香也悄悄绽放
餐桌上也多了一些春天的味道
香椿、野芹菜、蚕豆、芦笋等春菜
占据各大超市、菜市场的C位
春天里让人口碑两极分化的时令菜
应该只有香椿和折耳根
爱好这一口鲜嫩的人对它们赞不绝口
讨厌这两种春菜气味的人对它们避之不及
香椿焯水后颜色从暗红色转变成绿色
切碎成丁与蛋液混合
只需少许盐调味
一盘充满特殊香气的春菜就出炉了
香椿的赏味期限极短
赶紧买上一小把嫩芽
感受香椿独特的香气吧
折耳根也是一道让人“闻风丧胆”的美食
可凉拌、可泡水饮用
也有清热解毒的功效
春菜的菜王当属清甜鲜嫩的春笋
清炒、油焖或是炖汤
都是不错的选择
每年的3月至5月
是挖春笋、吃春笋的最佳时机
一年四季之中不同种类的笋
还是春笋最为鲜嫩美味
融妹还在市场上发现了另外几种野菜
木心菜 - 形似四叶草的春菜
若是在山上或是树林里
很难分辨出它和杂草
地皮草颜色、形状像是泡软的黑木耳
一般生长在阴暗潮湿的地方
野蒜也容易被人认错
模样与小葱相似
区别之处在略大一些的白色根部
香气也比小葱更加浓烈
市场里还有常见的芦笋、泥蒿、蚕豆等春菜
深受市民们的喜爱
今天，你要不要在餐桌上加一道春天的味道？
Tips：
1.春菜虽然好吃，请不要在路边随意采摘，以免采错误食导致中毒。
2.焯水可以去除香椿中的亚硝酸盐，这一步一定不要省略！
记者：吴静
编辑：吴静
