为切实保障春季开学学校师生的饮食安全，有效预防校园食品安全事故发生，近日，庙山市场监管所开展了春季学校食堂专项检查行动，对辖区内中小学幼儿园食堂、集体用餐配送单位，进行了全面细致的检查。
检查过程中，执法人员严格按照食品安全相关法律法规和标准规范，对学校食堂进行了逐一检查。一是查看食品原料采购索证索票情况，确保食材来源可追溯，杜绝“三无”产品流入食堂；二是检查食品储存条件，要求食品分类分区存放，防止交叉污染；三是对加工制作过程进行现场监督，强调食堂工作人员规范操作，确保食品烧熟煮透；四是检查餐饮具清洗消毒设施设备是否正常运行，消毒记录是否完整；五是查看食品留样情况，查看每餐次食品留样量克重及留样时间是否规范，确保可追溯；六是核查从业人员健康证明，要求食堂工作人员持证上岗，保持良好的个人卫生；七是强调各学校(幼儿园)食堂全面落实食品安全“两个责任”，建立健全食品安全管理体系，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。
下一步，庙山市场监管所将加强对学校食堂的日常监管力度，对发现问题的整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。同时，建立健全学校食堂食品安全监管长效机制，加强与教育部门的协作配合，广泛开展校园食品安全培训和宣传活动，进一步提升校园食堂管理人员主体责任意识以及校园师生食品安全防范意识和反对浪费、珍惜粮食的节俭意识，全面提升校园食品安全管理水平。
来源：庙山市场监管所
编辑：田雨
