最近连续的高温天气让很多市民都遇到了同样的烦恼——刚做好的饭菜没放多久就变质了，隔夜菜吃着也不放心。那么，夏季到底该如何正确处理剩饭剩菜？7月14日，湖北省标准化与质量研究院发布相关食品安全提示。
湖北省标准化与质量研究院最新提示：无论是刚做好的饭菜，还是吃剩的食物，只要处于5℃～60℃的温度区间，大多数致病菌都能迅速繁殖。这一段温度也被称为“危险温度带”，很多细菌在20分钟内数量就会翻倍。
《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》规定，烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。
记者：况莉莉 罗洁
编辑：殷地昊
