为强化校园食品安全监管，压实生鲜市场主体责任，9月29日，省市场监管局副局长阮琼带队赴庙山辖区华宜寄宿学校及庙山生鲜市场，开展食品安全专项检查行动，切实守护师生和群众饮食安全。
检查组深入华宜寄宿学校食堂后厨，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，重点核查以下环节：1.主体责任落实：检查校长负责制、陪餐制执行情况，以及“日管控、周排查、月调度”机制运行记录；2.加工过程管控：针对食品留样规范性、生熟食分区存放、餐具消毒效果进行现场查验；3.溯源管理：逐项核对进货台账、供应商资质证明及肉类检疫票据，确保食材来源可追溯；4.人员管理：抽查从业人员健康证及培训记录，严防带病上岗风险。
在生鲜批发市场，检查组围绕环境卫生、市场秩序、食品安全、计量器具等方面，实地查看农贸市场的经营主体证照、“三防”设施、管理制度是否齐全，检查食品经营户是否销售“三无”、过期、变质食品，是否严格执行索证索票制度，是否存在使用未经检定的计量器具、计量作弊、短斤少两等违法行为，提醒经营主体严格遵守法律法规、诚信经营。
阮琼强调，食品经营者要切实履行食品安全主体责任，严格执行各项管理制度，严把食品质量关，确保市民吃得健康、放心。各级市场监管部门要持续加大监督检查力度，全力保障群众“菜篮子”安全与校园“餐盘子”质量，通过扎实举措和严格监管，全力保障辖区食品安全，营造安全、安心的消费环境。
通讯员：王晶晶
编辑：田雨
