中考、高考在即，为切实保障辖区考生饮食安全，防范食品安全风险，武汉市江夏区市场监督管理局五里界所聚焦辖区考点学校食堂及校园周边餐饮单位，开展校园食品安全专项检查，以严实监管守护考生“舌尖上的安全”。此次检查以考点学校食堂为核心，覆盖校园周边食品经营店、餐饮店等重点场所，围绕食品安全全链条关键环节，采取“实地核查+台账查阅”相结合的方式，开展全方位、无死角排查。
执法人员深入学校食堂后厨、原料储存间、清洗消毒区、备餐间及留样专区等重点区域开展细致排查，严格核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的进货渠道、供应商资质、索证索票及进货台账，严守食材源头关口，杜绝过期变质、来源不明食材流入校园食堂。同时，重点检查食材分类存放、生熟分离及冷藏冷冻设备温度管控情况，督促及时清理不合格食材，规避食品交叉污染风险；紧盯食品加工制作全流程，要求严格落实食材烧熟煮透、生熟工具分区使用等操作规范，严禁供应凉菜、外购熟食、高风险凉拌菜等高危食品。
此外，执法人员细致核查餐饮具清洗消毒设施运行状态、消毒记录及保洁情况，严格督导落实食品留样制度，确保每餐每样食品足量留样、专人专柜保管、留存时长达标；认真核验食堂从业人员健康资质与晨检记录，督促工作人员规范做好个人防护、杜绝带病上岗，并全面检查学校食品安全管理制度、校长陪餐制、食品安全应急预案的建立与落实情况，层层压紧压实校园食品安全主体责任。
执法人员现场与学校食品安全负责人、食堂管理人员沟通交流，强调中考、高考期间食品安全工作的重要性，要求进一步强化责任意识、风险意识，加强自查自纠，细化管理措施，全力保障考生饮食安全。
下一步，五里界市场监管所将持续绷紧食品安全“责任弦”，紧盯中考、高考关键节点，加大对考点学校食堂及周边餐饮单位的巡查频次和监管力度，畅通投诉举报渠道，及时回应处置食品安全诉求。中考、高考期间，将安排执法人员驻点值守，全程动态监管，以“零容忍”态度严防食品安全事故发生，全力为广大考生营造安全、健康、放心的饮食环境，助力莘莘学子从容应考、金榜题名。
通讯员：郭子心
编辑：田雨
