秋季开学在即，为从严从细筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食健康，压实食材供应环节安全主体责任，近日，江夏区市场监管局组织开展辖区校园食材供应商专项安全培训，提前部署新学期校园餐饮安全保障工作，从源头防范化解校园食品安全风险。
本次培训聚焦校园食材供应关键风险点，系统讲解了食材储存卫生规范，详细解读粮油、果蔬、肉类、豆制品等各类校园常用食材的质量验收标准，规范入库查验流程，细化食材溯源及索证索票管理制度，督促供应商完善进货台账、留存合格证明，实现食材来源可查、去向可追；明确食材分区存放、温度管控、库房消杀等标准化要求；严格落实检验检测要求，实时上传检测结果；加强从业人员培训与管理，提升食品安全意识。同时，结合近年校园食品安全典型案例开展以案释法，深入剖析违规供应、管控疏漏带来的安全隐患与法律后果，警示从业人员绷紧食品安全弦。
江夏区市场监管局相关负责人强调，校园食材供应商是校园食品安全的第一道关口，要筑牢食品安全防火墙，全面排查采购、运输、仓储、配送等各个环节风险隐患，织密源头防控网络；要压实食品安全主体责任，健全内部食品安全管理制度，做到责任到人、管控到位；要常态化开展自查自纠，主动排查供应链存在的短板漏洞，从源头上守住校园食材安全防线。
下一步，江夏区市场监管局将持续抓实秋季开学校园餐饮食品安全监管工作，深化部门协同联动，联合教育局、农业农村局、卫健局等部门开展专项联合督导检查。执法检查将覆盖辖区所有学校食堂、校园食材供应商、校外供餐单位等，实现全环节全链条排查隐患，全方位守护新学期师生“舌尖上的安全”。
通讯员：杨晨夕
编辑：田雨
