“我们化隆籍人员在全国开有2万多家拉面店，光武汉就有800多家。地方分散，量又大，如何把它管理起来，如何把食材加工、培训做到位？”11月4日上午，青海省海东市化隆回族自治县委副书记、县长冶祥率化隆县党政代表团到武汉市江夏区考察交流，首站走进湖北亿谦食品科技有限公司，了解中央厨房生产、配送、食品安全保障等全流程情况。
青海省海东市化隆回族自治县委副书记、县长冶祥率化隆县党政代表团在湖北亿谦食品科技有限公司考察交流
冶祥说，化隆拉面有11万名从业者，分布在全国337个城市，年产值超过135亿元。“青海拉面是我们老百姓自己闯出来的路，现在县里有100多个小品牌，下一步要推进拉面品牌化、标准化、数字化。”冶祥介绍，目前化隆正在建设拉面产业园，“但还没有一个比较成熟的模式，所以出来学习”。
作为武汉光谷地区首家大型团体餐饮生产配送中心，湖北亿谦食品科技有限公司构建了“基地-中央厨房-卫星厨房”“智能硬件+数据中台+健康服务”配套设施，曾为2025年中央广播电视总台春节联欢晚会武汉光谷分会场、湖北省公务员考试等多项活动提供配餐服务。在该公司，代表团了解到种植、养殖、加工、前置仓、配送等全流程环节。“这些流程和管理都非常精细化。”冶祥感慨，“我们的拉面经营仍以小作坊模式为主，从业者劳作强度大，非常辛苦，在标准化、品牌化方面还需要向外学习。”
考察结束后，代表团来到江夏区政府座谈。“江夏有30个少数民族成份、3506名少数民族人口，少数民族经营户143户。2025年，江夏区列入全国民族团结进步示范区培育名单。”江夏区委常委、统战部部长梁爽介绍，“我们把做好青海籍来鄂务工经商群众服务、深化拉面产业交融作为城市民族工作重点。”近年来，江夏区指导成立了青海籍少数民族湖北就业服务站，累计帮扶青海籍各族群众创业开店、就业上岗、技能提升等280余人次，还在开发区庙山村落实约150平方米办公场所，统筹帮扶资金20余万元，为拉面从业者提供政策咨询、诉求对接、矛盾调解等服务。
现场，获评2025年湖北省民族团结进步先进个人的韩索力么乃作为在汉的青海拉面从业者代表发言，“2009年，我从青海化隆大山里走出来，在武汉深耕清真餐饮与供应链配送已经将近二十年，这里早已成为我的第二故乡。”他说，作为一名基层民族团结进步代表，将努力做好民族团结的桥梁，“不需要身处千里边疆，就在我们的门店里、供应链配送的岗位上，在和各族群众打交道的日常当中，坚守初心、维护团结。”
来源：极目新闻 编辑：肖敏
