又双叒叕获奖！江夏这位技能大师是怎么练成的？

1月9日上午9点，乌龙泉街郑家山茶叶基地内，轻雾在一垄垄修剪整齐的茶树间流连，寂静无声的茶田仿佛披上了一层薄纱。56岁的任能强身着棉布唐衫，手持竹篓，手指在茶叶间轻点，将一片片茶叶纳入篓内。这种深冬时节采摘的粗大叶片，叫冬片。在其他茶类都已经休眠的冬天，它还能被采下来制茶。

等叶片上的露水在簸箕里逐渐晾干，任能强抓起一把茶叶，在掌心里一握一松，叶片纷纷散落开来，再拾起一片茶叶，将茶梗轻轻一折，感受它的柔韧性。“要有一定的弹性，不能一折就断，闻起来有茶叶的清香，这种茶做起来就香，品质又好。”

说话间，任能强打开了锅炉，通过用手掌感受锅底的热气判断何时可以将茶叶下锅。炒茶的时候，锅里的温度超过90度，一不小心手就会烫伤。“年轻的时候，一到春茶上市，我们就整晚通宵地做茶，每天睡不到三小时，手上烫出了水泡，用纱布简单一包接着做。”

任能强1985年进入青龙山林场当工人，跟杭州来的老师学习西湖龙井传统制作技术，茶叶一锅锅地做，一锅锅地品，他边学边琢磨，1991年就在全省名优茶评比中获一等奖，1992年又在林业部组织的茶叶制作大赛中，从上百名选手中脱颖而出，荣获第一名，那一年他24岁。

△任能强在武汉市第二十二届职业技能大赛上获评“技术状元”

“这个步骤叫杀青。”任能强端坐在窗前，手掌覆在茶叶上，在锅内推、拉、进、退，技法流畅自如，窗外是大片青翠的茶山。前不久任能强才安排工人们完成了茶山的清园消毒、修剪通风、施肥深翻等冬季管理工作，以保证茶叶早出早产早丰收。

在近40年的工作经历中，任能强将所有的心血都放在了茶叶上，几乎每年都在省市级职业技能大赛中和众多制茶高手比拼茶叶制作技艺并获奖。此外，他熟练掌握茶叶种植、茶园管理、茶叶品种等相关知识，因为在他看来，好茶是种植、采摘、加工一环扣一环地制作出来的。

没日没夜地干活，手掌泡上摞泡、长满老茧……这些苦对出身于农村的任能强来说，都不算什么。让他最不能忍受的是，别人说他做的茶不好。

任能强介绍，做茶是他的本职工作，而质量是生存的根本。作为青龙山林场的农艺师，在采摘环节他将以前的“以斤论价”改为“以质量论价”；在加工环节，他严格制定标准，派专人控制每一锅茶叶的出产品质；主持低产茶园改造项目，创新实施茶园凹槽双排密植栽培方式，达到亩产鲜叶率提高20%，亩平均增收1000元；通过引进智能生产线和改进技术设备，茶叶的优质率提高30%以上……

在任能强的技术指导下，江夏的郑家山茶逐渐打开了市场，形成品牌效应，近年还引进新的茶叶品种——黄金茶进行大规模种植。他培养的10名学徒中，多人现已成为技术骨干。受他的影响，他的儿子也对茶叶产生了浓厚的兴趣，准备开展茶旅融合项目，让更多的人了解茶叶的种植采摘以及中国深厚的茶文化。

记者：胡香玲 马骁

编辑：肖敏