一旦看到路上开始晒着腊鱼腊肉，市场里都是灌香肠、做圆子、摊豆丝的声音时，离过年又近一步。
过了腊八就是年，你的年货清单做了冇？没做也别急，跟融妹一起再盘点盘点！
腊味是中国人独特的创造，对于味道的追求极为细致。
《舌尖上的中国》在介绍腊味时曾提到：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”
一过冬至，江夏人就把肉铺鱼档围得水泄不通，现割的靓肉和现杀的鲜鱼，都是腌鱼腌肉的上好食材，也是江夏人对于过年的仪式感。
腌渍可是个技术活，盐给多少，晒多久，都是家传秘方。
经过数日的腌渍过后，它们就会长在阳台，长在路边，长满大街小巷。
时间和阳光会让肉中的蛋白质、脂肪会加速变化，产生浓郁的风味，让人难以忘却，那便是家的味道。
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早上七八点，灌香肠的店里就已人满为患，排上大半天队，等上一会，拎回这一大包晶莹剔透的腊肠，这得喂饱多少馋虫的肚子。
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豆丝是以大米和绿豆、黄豆为原料，磨碎成浆，在锅里摊成饼，再切丝食用的传统美食，也是武汉八大名吃之一。
刚做出的新鲜豆丝，口感柔软细腻，腊肉炒豆丝绝对的YYDS。
晒干之后的豆丝吃起来筋道，冬日的清晨来上一碗咕噜冒泡的糊汤豆丝，暖你一整个冬天。
蒸熟的糯米转移到石臼中，经过“千锤百炼”的糯米不再颗粒分明，变得绵软柔韧。
趁热揪下一小团，糯米团在口腔中黏住唇齿，一时间说不出话来，只顾得上享受刚出炉的原始美味。
糍粑的烹饪方式有蒸、煮、烤、炸、煎，融妹最爱的还是煎糍粑，蘸上白糖，焦脆的外壳，柔软的内芯，让人欲罢不能。
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除了以上这些熟食腊货，还有各式各样的火锅、卤菜、藕夹都是过年餐桌上的不错选择。
炒货永远都在年货里占有一席之地，一大家子难得团圆，围在一起嗑瓜子、聊家常，才有过年回家的味道。
江夏人的年货清单里也绝对少不了撒子、猪耳朵、琪玛酥、翻饺、麻花这些炸货，绝对是霸占家里茶几C位的重量级选手。
翻饺、苕片、落口消、米泡，曾经童年记忆的零食，现在也越来越少，运气好的话还能在市场的小店里找到。
过年的味道
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记者：殷地昊 田雨 吴静
编辑：殷地昊（见习）
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