早安江夏 | 用了这么多年电饭锅才知道，这4个地方不洗等于养“细菌”

在互联网冲浪的时候，发现了一个让人裂开的帖子——有网友在长久没清洗的电饭煲底部发现了蟑螂。

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电饭煲这4个位置 一定要及时清洗

很多人觉得电饭煲不用清洗，或者只简单洗洗内胆就可以，但事实上，电饭煲的结构复杂，其中有很多藏污纳垢的地方，如果长时间不清洗，会滋生细菌和霉菌。加之电饭煲蒸汽式的烹饪方式，其他位置上的脏东西也会顺着开锅后因蒸气所产生的水滴污染食材。

所以，除了电饭煲内胆外，还有这些部分需要洗——喷气口、可分离式顶盖和密封胶圈、防溢水盒、底部加热元件（电热盘）等。

早期机械式电饭煲示意图。图片来源于网络

喷气口

电饭煲的喷气口经常有米汤溢出，留存在喷气口中的米汤如果不及时清洗，会产生沙门氏菌属、大肠杆菌以及1类致癌物黄曲霉菌等。这些细菌会随着下一次使用电饭煲时回流进锅内，污染食物，危害身体健康。

清洗建议：现在很多品牌的电饭煲为了便于清洗，都设计了一个可分离式的蒸汽孔帽，这种分离式的结构在洗的时候将所有可以拆下来的部分（如孔帽、蒸汽孔胶圈等）拆下来，洗净擦干即可。

需要注意的是，蒸汽孔胶圈一般结构精巧、质地柔软，拆卸时要小心损坏。

密封胶圈

密封圈内留存的米汤菜汤同样会产生大量细菌霉菌，很多人掀开电饭煲密封圈后，会发现里边藏着一层黑色物质，这些污染物会随着下一次揭开锅盖时顺着胶圈流下的蒸馏水流进锅里，进而污染食物。

清洗建议：现在大多数品牌的电饭煲，密封胶圈都装在可分离式顶盖上，只要将其卸下来，将胶圈两侧翻开洗净就可以。万一是拆不下来的那种，用棉签蘸取小苏打和白醋擦拭，可以清除顽垢。

防溢水盒

有的电饭煲还配有防止溢出的储水盒，位置很隐蔽，不洗的话也会发霉，有时候还会有蟑螂之类的虫子顺着储水盒钻到结构里，这就很可怕了。

清洗建议：千万不要等防溢水盒满了才倒。

电热盘

盛饭时不小心掉落到内胆下方的食物残渣、滴落的水和米汤，时间长了会导致电热盘发黄变黑，形成厚厚的污垢，进而损害电饭煲性能，米饭煮不熟是小事，引发短路问题就大了。

清洗建议：用小毛刷蘸取小苏打或专业清洗剂，顺着电热盘的纹路进行清洁，清洁完毕后用半干的软布擦干净。

需要注意的是，清洁电热盘时务必要断电，且不能浸水，不然可能会引发短路，没准还会被电到。