3月30日，2026武汉活鱼江夏鳜名厨烹饪邀请赛暨海参鲍鱼创新融合挑战赛在武汉国际博览中心汉厅精彩开赛。来自武汉43家酒店的餐饮大厨同台竞技，以江夏有机水产鳜鱼为核心食材，展现楚菜创新技艺与武汉餐饮实力。
下午2时，比赛正式启动，参赛选手身着统一厨师服，按抽签顺序有序入场，煎、炒、蒸、炸、炖各展所长，一尾尾鲜活的江夏鳜鱼在大厨手中化作造型精美、风味各异的佳肴。江夏本土参赛企业表现亮眼。中州府推出的西施鳜鱼以清蒸为主，最大限度保留江夏鳜鱼的细嫩肉质与清甜本味，刀工精致、装盘雅致、口感鲜醇，成为现场焦点。
本次大赛采用自选+必选组合参赛模式，自选项为第二届武汉“十大名菜”，必选项为3道以江夏鳜鱼、海参、鲍鱼为核心食材的创意融合菜品。评委围绕菜品创意、烹饪技艺、菜品呈现、口味品质四大维度现场打分，兼顾传统功底与创新表达。
桃花流水鳜鱼肥，鲜醇楚味满江城。本次大赛以厨艺为桥、以食材为媒，让武汉活鱼江夏鳜品牌声名远扬，让江夏餐饮名片更加闪亮，为武汉餐饮创新升级、江夏水产产业高质量发展注入强劲动能。
记者：赵凡
通讯员：代梅 张耀
编辑：肖敏
