为提升学校高校食堂食品安全管理水平，增强食堂员工食品安全意识，6月5日庙山市场监管所联合武昌理工学院开展2025年校园食品安全培训，学校食堂全体员工参加了此次培训。
培训会邀请了钟家福老师进行授课。钟老师结合高校食堂的实际情况，深入解读了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，强调了食品安全对于学校和师生的重要性。通过列举近年来发生的校园食品安全典型案例，生动形象地剖析了食品安全事故发生的原因和造成的严重后果，让食堂员工深刻认识到食品安全无小事，任何一个环节的疏忽都可能引发严重问题。
在实际操作规范方面，钟老师详细讲解了食品安全管理和人员管理的要点，要求员工严格检查食材的供应商资质、检验检疫证明、生产日期、保质期等信息，确保食材来源安全可靠；对餐饮具清洗消毒的流程和标准进行了细致说明，强调餐饮具的清洁卫生，防止交叉污染；还对食品加工制作过程中的关键控制点，如食品储存温度、烹饪时间、食品添加剂使用等内容进行了重点培训，要求员工严格遵守操作规范，杜绝违规操作。
此次食品安全培训活动的开展，进一步强化了武昌理工学院食堂员工的食品安全意识，提升了食品安全管理水平，规范了员工的操作行为，为保障校园饮食安全奠定了坚实基础。庙山市场监管所表示，食品安全无小事，后续会继续开展食品安全进校园活动，确保为辖区广大师生提供安全、卫生、营养、健康的校园餐饮服务。
来源：庙山市场监管所
编辑：王仕民
