为深耕园本特色课程，将乡土韵味与红色底蕴融入幼儿美食教育，近日，江夏区中心幼儿园特邀本土文化专家彭敦运老师开展《乡土味・红色魂——江夏本土资源下幼儿园美食文化教育的实践探索》专题分享，全体教师与江夏区学前教育第二共同体同仁共同参与。
彭老师立足江夏“乡土+红色”资源，剖析食育课程现实问题，围绕园本核心课程整体解读。课程以“食知、食操、食礼、食情”为框架，设湖乡物产认知、乡土美食体验、红色菜肴主题三大板块，按小、中、大班分层设计，坚持安全为先，融物产探究、动手制作、红色故事启蒙于一体；通过环境浸润、多场景活动、家园社协同、分层教研四维路径渗透一日生活，实现感知自然、厚植家乡认同、红色精神启蒙、五育融合的育人目标，并针对食材管控、师资提升、家园共育等难点给出实操策略。
培训中教师们认真聆听、细致记录，跳出传统美食教学思维，感悟到美食教育更是融合劳动教育、乡情熏陶、红色启蒙的重要育人载体，进一步理清了将湖乡物产、乡土美食、红色故事转化为幼儿可感可体验的园本活动的方向。
此次培训为江夏区域本土美食文化园本课程建设注入新动能。后续教师将把所学内化于心、外化于行，深度挖掘本土资源，让浓浓乡土味萦绕校园，让熠熠红色魂扎根孩童心底。
来源：江夏区中心幼儿园
编辑：肖敏
